1、 建（jiàn）廠依據

經主（zhǔ）管部門礦泉水專家認可，並經（jīng）地礦部門鑒定通過的天然礦泉水評價報告作為依據，進（jìn）行可行性評估，決不可盲目簽定和盲目建廠。

（1） 決不可在距（jù）水（shuǐ）源地（井（jǐng）、泉）很遠建廠，廠房與水源地應以相距最近為最佳（jiā）方案。 

（2） 建廠規模大小應取（qǔ）決於礦泉水可開采儲（chǔ）量大小、資源來源、設備生產能力和資金保證程度等。

2、 廠外環境選（xuǎn）擇

飲用天然礦泉水廠址的確定和選擇，不取決於建廠人的主觀意誌或領導的決定，而是要依靠形成礦泉水的地質條件和礦泉水（shuǐ）出露所在地的地理、地貌環境，第二（èr）個要考慮的（de）因素是廠址附近有無汙染源，空氣是否新（xīn）鮮，是否遠離產生微生物汙染的場所（suǒ），如酒廠、豆腐廠、木材廠、紙廠、食用菌廠、花廠等。第（dì）三還應考慮廠外排水、渠道是否流暢，避免蚊蟲（chóng）孳生，影響環境汙染。

3、 廠房裝修要求

廠房規（guī）模依據建廠要求，但（dàn）必須在容納灌裝等設備條件下盡量使廠房寬敞，舒適為原則（zé）。一般中（zhōng）等（děng）企業為長20-50米，寬10-15米，在此範圍內進（jìn）行（háng）不同用途的間隔，分成洗瓶、灌裝、水處理等。車間內要（yào）求必須是潔淨無塵地麵（miàn）用水磨石，排水流暢（chàng），不得有積水，牆壁貼瓷磚等，廠房應晝做到密閉（bì），多采用鋁（lǚ）合金門窗。衝洗、灌裝、 封蓋部分（fèn）可專門（mén）製（zhì）成密閉（bì）車間。

4、 空氣淨化技術 
瓶裝礦泉水在生產工藝、加工過程中，為保持（chí）其天然特性，不得加防腐劑、調酸度、高溫等，所以就必須要有其特殊要（yào）求，它（tā）隻能在灌裝前進行（háng）殺菌，灌裝後如遇第二次汙染產品必然不合格，而二次汙染空氣是主（zhǔ）要傳媒，空氣淨化是解決這一（yī）問題的唯（wéi）一（yī）辦法，所以淨化空氣（qì）非常（cháng）重要一定要嚴格控製。空氣淨化任務（wù）是控製室內空氣浮遊微粒子（zǐ）對生（shēng）產（chǎn）的（de）汙染，使室內生產環境的空氣潔淨複合生產衛（wèi）生要求為達到（dào）此（cǐ）目（mù）的必（bì）須采取一係列措施，如空氣過濾氣（qì）流排汙、提高（gāo）室（shì）內（nèi）空氣靜壓等。空氣過濾有：金屬網格過濾器、靜電過濾器、纖維過濾器、發泡材料過（guò）濾、過濾器的組合一般分為（wéi）三級，可（kě）三級配合使用，一般情況一級的計數器效率為10-20%能濾除，10-100mm的塵埃，可更換清洗；第三級主（zhǔ）要過濾1-0.1um的（de）塵（chén）埃，潔淨室內（nèi）可分為亂流和層流，亂流即在潔淨室內呈不（bú）規則的偶然（rán）軌道，工作（zuò）麵上的氣流分布很不均勻。
而層流潔淨室是把房間（jiān）做為放（fàng）大的風管，造成單（dān）向的（de）流動氣流。空氣從房（fáng）間的整個一麵，流經高效過濾器，數量大而均勻的（de）氣（qì）流向前流動，最後通過通風（fēng）口排出，在層（céng）間內形成平行、均勻（yún）流動（dòng）的“層流”。實現層流氣（qì）流的重要條件是有足夠的空氣流速，以控製空（kōng）氣的對流（liú）現象。但（dàn）要注意，為防（fáng）止外界汙染物隨空氣從門窗或其它（tā）縫隙滲（shèn）入潔淨室，防止開門時空氣從低潔淨區流入高潔淨區，必須使潔淨（jìng）區的空氣（qì）保持（chí）高於鄰區的靜壓值，這是空氣淨化中必須要注（zhù）意的問題。
空氣中浮遊微生物汙染種類繁多，它們往往粘著（zhe）在塵粒上，隨著塵埃進入礦泉水中，隻（zhī）有采取空氣淨化，才有可（kě）能保證礦泉水產品（pǐn）質量（liàng）。
5、 化驗室（shì）
質量檢查是企業對自身產（chǎn）品質量可信度的重要環節，如果（guǒ）說質量是企業（yè）的生命，質量檢查就（jiù）是進行微生物指標 的檢查，具體指標是（shì）細菌總數，大腸杆菌和（hé）亞硝酸鹽等。
對水源地，水質檢查要（yào）注（zhù）意有代表性，成（chéng）品檢（jiǎn）查應按標準要求（qiú）定期進行。
6、 工作（zuò）人員要求：
（1）經（jīng）醫院體檢（jiǎn）合格者
（2）必（bì）須空消毒處理過的工作（zuò）服
（3）不得化妝（zhuāng）進入工作室（shì）
（4）不準吸煙、吃零食
（5）不得在工作車間換衣服